Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama B-studio バレンタイン限定 バームクーヘンパッケージ

店名 Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama
商品 B-studio バレンタイン限定 バームクーヘンパッケージ（1575/φ140×H69mm）

  
  
  

評価
今回はバレンタイン限定パッケージを購入。ポップなパッケージ。価格や雰囲気から利用状況を考えると少しポップ過ぎる感じ。Yokohama限定パッケージの方が好み。中身は同じなのでテイスティングノートは省略。やはり温めて食べるとおいしい。

「B-studio Yokohama限定 バームクーヘンパッケージ」の賑やかな包み紙を開けると、中から出てきた箱も同じように賑やかで楽しませてくれる。包み紙を背景にしてみるとさらに賑やか。

Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama
横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤB1F　045-314-6095

エフ・エフ・エス 旬風（しゅんぷう） 蜜衣

店名 エフ・エフ・エス 旬風（しゅんぷう）　タカシマヤフードメゾン新横浜店
商品 蜜衣（1050）

  
  

テイスティングノート
生クリームが少なめでスポンジが主体のロールケーキ。中には黒豆が入っている。スポンジは弾力がありつつふんわりした食感。卵風味は感じられず甘味が少しあり、生クリームはやや硬めで舌でバターのように溶けるタイプ。黒豆もそれらしさがグっと来ることはなく、塩味と中位に煮た黒豆の食感がある。

評価
特徴を捉えられなかった。箱やシールのラベルデザインはいい感じ。店頭で東京ブリュレという商品が1週間の日持ちもして売り上げ1番となっていたが、日持ちはしないがこちらの旬風の方が華やかというお薦めで購入した1品。
商品説明：レンゲ蜂蜜の芳醇な甘い香りに丹波産黒豆のアクセント。天女の羽衣のようにふんわり柔らかな蜂蜜の甘い香りのするスポンジで黒豆入りの生クリームを巻きました。

エフ・エフ・エス 旬風　タカシマヤフードメゾン新横浜店
横浜市港北区新横浜2-100-45 新横浜駅キュービックプラザ4Fタカシマヤフードメゾン内　045-478-6350　10:00-20:00

Outdoor Resort Circus Cafe du Davos（アウトドア・リゾート・サーカス カフェ・ドゥ・ダヴォス） ソフトクリーム・バニラ

店名 Outdoor Resort Circus Cafe du Davos（アウトドア・リゾート・サーカス カフェ・ドゥ・ダヴォス） 横浜店　@Colette Mare
商品 ソフトクリーム・バニラ（380/M）

  
  

テイスティングノート
外観は白く、溶け方が少し早いのでソフトクリームを形成するエッジが丸みを帯びる。表面は細かい粒状があるため粗い面のように見える。パクっと口にすると唇に抵抗がなく、スッと軽く取れる食感。バニラ感はほとんどなく、すっきりめの牛乳風味で非常に細かいクラッシュアイスのようなものが所々で舌に当たり、そのためかさっぱりした印象を受ける。

評価
さっぱりめの味わいはアウトドア向けの味付け。登山などで山小屋について食べるというよりも、スポーツをして日差しのいいところで食べるシーンが思い浮かぶ。アウトドア商品のお店の一角にあり、イートインの席もある。看板には「有機栽培の牧草で育ったソフトクリーム」と書かれていて、種類はバニラ、ココア、生乳、ココア/バニラ、ココア/生乳の5種類。Mで380円、Lで480円。

Cafe du Davos（カフェ・ドゥ・ダヴォス） 横浜店
横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ4F　045-650-8344　11：00-20：00

Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama B-studio Yokohama限定 バームクーヘンパッケージ

店名 Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama
商品 B-studio Yokohama限定 バームクーヘンパッケージ（1575/φ140×H69mm）

  
お店で焼いたもののカット販売もしており、そちらの賞味期限は当日。

  
「B-studio Yokohama限定 バームクーヘンパッケージ」の賑やかな包み紙を開けると、中から出てきた箱も同じように賑やかで楽しませてくれる。包み紙を背景にしてみるとさらに賑やか。

  
  
  
温めた状態と常温の比較。常温のままだと見た目にもパサついているが、温めたものはしっとりしている。

テイスティングノート
冷えた状態だと口の中でパサパサして少し大きな塊となる。舌に少しザラツキが感じられ甘味が少し強めにくる。電子レンジで温めると全くの別物。蜜をかけたホットケーキのようないい香り。フォークを入れるとふんわりとした弾力と柔らかい感触で、やさしく柔らかい甘味、卵と小麦粉で糖分を控えめにした上品な蒸しパンやホットケーキ、シフォンケーキのような味わい。口の中で細かい粒状になりながら滑らかに消えていく。とても軽い食感。

評価
おいしい。これは温めて食べないと真価が得られない。柔らかさではパン・ドゥさんのシフォンケーキと、モトヤさんのパンケーキの中間ぐらいで、風味や口溶けの雰囲気はSONJINさんのホットケーキに近い。SONJINさんの方が緻密でさらに滑らかだが、このバームクーヘンは1週間の賞味期限があるのでお土産に良さそう。バームクーヘンでは驚きの食感と味わい。他店のバームクーヘンも温めるとこのような変化があるのだろうか。

Club Harie（クラブハリエ） B-studio Yokohama
横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤB1F　045-314-6095

cafe Hoapili（ホワピリ） モンブラン、エリザベス

店名 cafe Hoapili（ホワピリ）　@横浜・山手
商品 モンブラン（450）、エリザベス（450）

  
JR山手駅の商店街を抜けて本牧通りに当たったら右に曲がる。しばらく歩いて本郷1丁目の交差点を越えた写真の細道を左に曲がるとお店がある。

  
  
ぬいぐるみがソファーや椅子に座っている。なんだか本当にキャラクターが座っているようでおもしろい。

  
  
  

テイスティングノート
・モンブラン
タルト生地の上にモンブランクリームをのせたホール状態で作られ、カットされているモンブラン。甘さを伴う香り。モンブランクリームは栗の自然な風味と粒の舌触りがあり、栗そのものの旨味が自然にある。生クリームは空気を適度に含んだ舌触りで軽くも重くもない中間的なもので、何か粒状の小さいものが舌に当たる。タルトはアーモンドと栗を練ったような白餡を固めた感じ。濃縮や渋皮、焼き栗の風味などを利用した茶色いイメージではなく、栗の実が持つ中心部の薄い黄色をイメージさせる素直な味わい。全体がバランス取れていて、まとまりのある空間が現れる。
商品説明：3日間かけて作る自家製マロンクリームを使用したスペシャリテ

・エリザベス
フレッシュなイチゴとイチゴミルクのような甘さを含むいい香り。スポンジ、黄色いマンゴーのような色のムース、黄色も入った白いホワイトチョコの色あい。上には小さいイチゴがのり、刻まれたピスタチオがかかっている。甘味をもつクリーム、バタークリームと生クリームが混ざったような甘味を持つムース。全体が丸い甘味で、大きな特徴はないがまとまっている。
商品説明：ベルギーのカレボー社のホワイトチョコレートとたっぷりのグランマニエで大人の味

テイスティングノート
モンブランがすばらしい。季節なので色々なお店でモンブランを頂いているがお気に入りのパティスリーと比べても同じぐらい好み。繊細さとハーモニーのYuji Ajikiさん、栗の色んな側面を具現化するナッシュカッツェさん、そして栗の実の味わいをそっとすくい取ったようなホワピリさん。どのモンブランも素晴らしく、食べると幸せになれる。ホワピリさんのランチも行ってみたい。

cafe Hoapili（ホワピリ）
横浜市中区本郷町1-28　045-515-4912　木休