店名 ウエディングケーキ工房
ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee） @新横浜
商品 ゆずケーキ（460）、ウエディングロール（450）、チョコケーキ（450）、ふわふわマシュマロ（サンプル）
テイスティングノート
・ゆずケーキ
少し黄色やオレンジかかった色の土台の上に生クリームが塗られ、その上に苺や木苺、ブルーベリー、オレンジがのり、ゆずの皮を煮たものや、リボン上に丸くなったホワイトチョコがのっている。ゆずの香り。フォークを入れると2-3層目辺りからゆずのオレンジ色ソースがとろーっと流れてくる。クリームは軽く、果実とソースがゆず風味がアクセントになっている。最下層の土台はバターたっぷりのサブレで、風味がよいが強めの味わいと香りなので、いっしょに食べるとゆずソースの風味の方が少し飛ぶ。
・ウエディングロール
生地は卵の風味がするふんわりとして舌触りがパサパサするドイツ伝統菓子の素朴なタイプ。クリームの甘味をキゥイやベリー類の果実味と酸味でバランスが取られている
・チョコケーキ
同じ形状の繰り返しで形成されているが、土台の上はチョコレートコーティングされ、その上には練りチョコ、そして薄い板チョコの上にチョコレートクリーム。コーティングされたチョコは光沢がある。練り部分はねっとりとした舌触りで甘味が先行し、その下の層はコーティングされたチョコと土台のクラッシックショコラのためか舌触りがぱさぱさとした印象で苦味と酸味があり引き締まる。
・ふわふわマシュマロ
ハート形で色々な色合いのマシュマロ。その名の通りふわふわ柔らかで、端をつまんで持ち上げるとフニャーっと柔らかい曲線を描く。色それぞれの味わいでラズベリー、ピーチ、オレンジ、レモンの４種。淡めの味わいで柚子ケーキのピールが口に残っていたか１つだけゆずの風味がした。
評価
夕方に訪問するとウエディングケーキの形をした
プリンセスは必ず売り切れ。予約や取り置きは頼める。この日は購入３種を含めて５種類のケーキが少しずつしか残っていなかった。
ウエディングケーキ工房
ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）
横浜市港北区新横浜3-6-12 日総第十二ビル1F 045-470-5577 11：00-19：00 月火休
