Patisserie Petit Bonheur ケーキ4種

店名　Patisserie Petit Bonheur（パティスリー プティ・ボヌール） @横浜・センター南　※7月上旬開店
商品　フルーツロールケーキ（380）、チーズケーキ（360）、モンブラン（400）、チョコレート（400）







テイスティングノート
・フルーツロールケーキ
　スポンジは甘味が控えめで卵感が出ていて、柔らかいが生地はしっかりしている。生クリームは
　新鮮で軽く、キゥイやマンゴー、苺のフルーツが入っており、キゥイや苺の酸味が程よい。

・チーズケーキ　※正式名不明
　しっかりとした味わいで、舌にはとろりとトロける。甘味は少し利いていて、口の中に少しまったり
　感が残る。最初の味わいが最後まで同じバランスで持続する。

・モンブラン
　モンブランのクリーム部分は一般的なややポソポソ系とは違い、生クリームのような感じ。時間と
　ともにどんどん溶けていく。フォークを入れても全く当たった感覚がなく、すーっと入り、このクリー
　ムはやはりレアっぽい味と舌触り。柔らかいスポンジの上に甘めでザラメのようなシャリシャリする
　食感のソースがのっていて、ここが全体の味わいの芯となっている。

・チョコケーキ　※正式名不明
　ナッツ生地の土台の上に黒い生地、その上にチョコムースで表面にチョコソース。
　表面には細かな金粉のようなものが散りばめられていて、光が反射するとキラキラときれい。
　上層部分は本格的なチョコの味がガツンときて、酸味のあと苦味が適度に出てくる。下層のナッツ
　生地はシャクシャクした食感。甘味、酸味、苦味、ナッツの風味と味わいのバランスがいい。
　室温で放置すると、チョコムース部分は溶けてどろどろになっていく本来のムース状態。

評価
これといった特徴は感じられなかったが、軽くてバランスがよく、おいしい。
7月上旬に横浜地下鉄ブルーラインの都築ふれあいの丘駅のロータリーにオープンしたお店。

Patisserie Petit Bonheur（パティスリー プティ・ボヌール）
横浜市都筑区葛が谷15-30 フォレストプラザ1F-A　045-944-0633　10:00-20:00　不定休

PATISSERIE Cow Bell ケーキ4種類

店名　PATISSERIE Cow Bell（カーベル）　@横浜・センター南
商品　ベジタブルトリコロール（157）、タルト・プディング・オ・フレーズ（210）
　　　キャラメルロール（265）、よくばりチーズケーキ（385）







テイスティングノート
・ベジタブルトリコロール
　香りは弱く、野草のような緑の香りがある。味もほとんどしないが、スポンジがかなり疎になっており、
　食感がポロポロ、ポソポソとして、舌にあたる感じがおもしろい。上にのったクリームは生クリームでは
　なく、バターっぽい味と舌触り、そして本当にほんの少し洋酒っぽい風味がある。
　上にのったカラメルコーティングのナッツの味が濃く、しっかりしているので、これとスポンジを一緒に
　少しずつ食べるとちょうどよい。
　（説明）ホウレン草、パンプキンのビスキュイでクリーム・ムースリーヌをサンドした野菜のヘルシーケーシ

・タルト・プディング・オ・フレーズ
　タルト生地の上に、やや密なスポンジ、さらにその上に苺のプディングがのっている。
　スポンジの上面が1層茶色い甘くなっている。プディングの食感は、本格的な弾力とバターのような
　ねっとり感のあるものだが、味がほとんどしない。苺の周囲には甘味のある苺ジャム。苺は酸味もある。

・キャラメルロール
　適度な食感のロールケーキ生地で、クリームは滑らかで上品なキャラメルの風味がある。

・よくばりチーズケーキ
　チーズっぽさはあるが、他の上にのっている白いクリームの味わいに支配されている。
　一番下のタルト生地がおいしい。

評価
上の白いクリームは多少味は異なるが、ほぼ同一のもので、生クリームではなく、バターなど脂性の
舌触りと独特の風味がある。この味が昭和の洋菓子屋さんを想像させる。このクリームは好みでは
ないが、これを取り除いたキャラメルロールはおいしい。

PATISSERIE Cow Bell（カーベル）
横浜市都筑区荏田東4-8-5 プラザ都筑1F　045-949-8105　10:00-20:00　不定休　※都筑区役所裏の通り

ハートブレッドアンティーク とろなまドーナツ

店名　ハートブレッドアンティーク　@名古屋
商品　とろなまドーナツ　※期間限定スイーツ（本日から8/3まで）
購入　大丸ららぽーと横浜店（1134）







テイスティングノート
光沢があり、6色のきれいな色合い。蓋を空ける前からふわーっと色々な果実の香りがしてくる。
6種類の内容は、クリームチーズ、青リンゴ、オレンジ、マロン、抹茶、ブルーベリー。
クリームチーズはプレーンな味わいだが、それ以外は果実などの味と香りが前面に出てくる。
冷やして食べるタイプで、スポンジの上にババロアのような食感のものがのっていて、口に含むと
簡単にとろける。また、スポンジは種類によって、硬さや味付けが使い分けられている。

評価
ちょっと甘めだが、フルーツが活きていておいしい。
世界初の冷やして食べるドーナツという売り文句であるが、味わいはスポンジ台座のババロア。
イベントとして大丸ららぽーと横浜店で期間限定で扱っているが、トレッサ横浜にも店舗があるようだ。

ハートブレッドアンティーク（CLUB ANTIQUE）
愛知県名古屋市中村区名駅4-26-25 メイフィス名駅ビル5F　052-564-8200

ブルディガラ ショコラシュー

店名　Boulangerie Burdigala 横浜（ブルディガラ）　@横浜
商品　ショコラシュー★横浜店限定（350）




テイスティングノート
香ばしいパイシューの中には抹茶色のピスタチオのクリームの上に、チョコレートのクリームが
のっている。ピスタチオクリームは分解して単体で食べるとナッツの風味があり、チョコレートの
クリームはもちっとした舌触りで甘味も強い。口の中はまったりとした感じになる。

評価
普通。でもパイシューにパンの香ばしさがあり、前回よりおいしく感じた。
匿名さんからの指摘の通り、お店の看板にもクリームは”ピスタチオ”と書いてあり、食べてみても
ピスタチオの風味がある。ただ、ガブッと知らずに食べてしまうと、甘味とチョコの味が強いので
やはり、気づくことができないかもしれない。いい勉強になりました。

Boulangerie Burdigala 横浜（ブルディガラ）
横浜市西区南幸1-6-31　045-321-6231　10:00-20:00　不定休（横浜高島屋に準ずる）