ローズホテル横浜 ブラスリー ミリー・ラ・フォーレ 杏仁プリン、中華街のトントンシュークリーム、デリッシュ

店名 ローズホテル横浜 Brasserie Milly La Foêt（ブラスリー ミリー・ラ・フォーレ） @横浜・中華街
商品 杏仁プリン（400）、中華街のトントンシュークリーム（400）、デリッシュ（430）







テイスティングノート
・杏仁プリン
濃厚な味わいでネットリ感がある舌触り。上にのった黄桃？が自然で、底の方には天津甘栗が入っている。あまり味はせず、歯応えに変化はあるがこの甘栗はなくていい。

・中華街のトントンシュークリーム　★新商品
発色がよく、愛嬌のある豚のシュークリーム。豚の部分はお椀上になっており、厚いホワイトチョコで作られていて、パーツはマジパン。シューはナッツが表面について、クリームにはライチやマンゴーが入っている。そしてクリームにココナッツの風味がある。

・デリッシュ
チョコの香り。ねっとりして濃厚で、ミルクチョコのムースとビターチョコのムースが層になっていて、ミルクチョコの方はコーヒークリームのようにも感じる。スポンジもチョコ。どの部分も甘味が強く、苦味は部分的にあるが酸味がないのでかなり甘ったるい味わい。

評価
中華街のトントンシュークリームは愛嬌タップリで見ていて楽しい。中華街の一番目立つローズホテル横浜だが、1階レストラン併設のケーキショップがあることは知らなかった。横浜市とサンケイリビング新聞社が発行するフリーペーパー ハマジン 2011.04 vol.21に掲載されていたお店。

ローズホテル横浜 Brasserie Milly La Foêt（ブラスリー ミリー・ラ・フォーレ）
横浜市中区山下町77　045-681-3311　07:00-22:00

パティスリー・メメ（mémé） パイシュー、レアチーズ、キャラメル・ショコラ

店名 パティスリー・メメ（mémé）　@横浜・センター南
商品 パイシュー（168）、レアチーズ（315）、キャラメル・ショコラ（420）







テイスティングノート
・パイシュー
しっかりした生地。クリームが生クリームの入ったプリンのような味わい。卵の黄身、ほんわかした甘味がしっかりしている。生地はミルフィーユのようなサクサク感がある。

・レアチーズ
レモンとレアチーズの香り。食感、味わいともに爽快で軽やか。

・キャラメル・ショコラ
チョコスポンジの上に、チョコムース、その上にキャラメルソース、それらをチョコソースで表面をコーティングしてあるショコラ。表面はパリパリかと思うと、ソースなのでフォークがスッと入る。甘味が強く、中盤以降にキャラメルの苦味などが強めに出てくる。

評価
全体の印象として、１つのケーキで満足できるようなタイプに少し洗練さが加わった感じ。

パティスリー・メメ（mémé）
横浜市都筑区芽ヶ崎中央11-5-2 パスタビル1F　045-945-2562　09:00-20:30　月休