本高砂屋 季節の和菓子

生産　本高砂屋　@ららぽーと横浜 大丸内
商品　くず桜　こし、くず桜　抹茶、笹露　梅 （各147）



テイスティングノート＆評価
少し上品目の和菓子。別段特徴らしいものはないが、笹の香りと梅の風味はするが、抹茶は風味がしない。
このお店は店頭で全商品試食できるのが大きな特徴

ベルグの四月 スリジエ、ガレットフィグ、ラムボール

生産　ベルグの四月 @横浜市青葉区美しが丘　
商品　スリジエ（420）、ガレットフィグ（450）、ラムボール（150/個）






テイスティングノート
・スリジエ
　　甘酸っぱいラズベリー系のジャム、まったり系のバタークリーム、生の皮付き？
　　アメリカンチェリー、癖のない生地が層構造になっており、味のバランスはよい。
　　香りはほとんどしない

・ガレットフィグ
　　生のイチジクをシロップ漬けしたものが非常に繊細な味わいを奏でる。シナモン粉は微量で、
　　この繊細さを落とさずに香りを与え変化をもたらしている

・ラムボール
　　丸いボール状だが、表面にある胡桃片の凹凸と、ココアパウダーによって、見た目の立体感、
　　変化を与えている。ココアパウダーの香りがあり、噛んでみると、表面のサクサク感から、中の餡の
　　ネットリ感へ移る。ラムレーズンの味わいが強く、洋酒の風味があり、まさに大人の菓子。
　　おそらく一番したのところに微量なオレンジピールが入っていて、ネットリ重めの味わいを最後に
　　柑橘系の酸味で締めくくるという憎い演出。

評価
今回の中ではラムボールが一押し。これはお土産に使える。
ただ、ちょっと重いので、できれば、ネットリ部分にもう一層か、粒状の軽めの変化を入れるか、
ネットリ部を少なくして全体を小さくすると、最高のバランスになり、フレンチの食後のデザートにも
バッチリ合うと思う。
たまたま店の前を通り、店に入ったが、写真も快く許可をいただき、よい感じのお店でした。
アイスケーキがすごい気になるので、ぜひ今度食べてみたい。

裏書
スリジエ　ビスタチオ生地でバタークリームとフレッシュチェリーをサンドしました
ガレットフィグ　シナモン風味のガレットにチーズカスタードクリームとフレッシュいちじくをのせました
ラムボール　くるみとラムレーズンがたっぷりつまった大人のかた向けのチョコレート菓子です。

MOMI&TOY’S いちご＆バナナチョコ生（持ち帰り）

店名　MOMI&TOY’S　@ららぽーと横浜
商品　いちご＆バナナチョコ生（持ち帰り）（490）



テイスティングノート
とろける！生地も生クリームもとろける！　口に入れた瞬間からシュワッとなくなる。生クリームも癖が
なく、舌にほとんど残らない。トッピングの苺の香りが少しするぐらいで香りはほとんどない。
生地や生クリームの食感や味わいが繊細なので、苺やバナナ、チョコレートが口に入ると、そのものの
味がストレートに伝わる。トッピング類は凡な味わい。

評価
トッピングの味が普通なのが残念。生地や生クリームに合わせたフルーツの選択、例えば苺でももっと
酸味の利いたものや、バナナも少し固めのものをブランデーフランベしたようなものを使うと、ググっと
よくなると思う。
今後、いくつか試してみたいと思うが、具なしの生クリームクレープ、生クリームなしのシュガーレモン、
ジェラート入りのきな粉黒みつバニラ、シーザーサラダなどに興味がある。
なお、ジェラート入り以外であれば、写真のようにパックの持ち帰りが可能。

以前あった野菜クレープ屋さんが1ヶ月前ほどになくなり、跡地に出来たデザートクレープのお店（2008.7.3オープン）。以前の店は野菜ソムリエがいて、野菜の甘みを楽しめ、クレープ生地が上品に
甘い超一級のお店だった。非常に残念。
世の中、おいしい店や良心的な店がなくなってしまうことが多い。

裏書（ホームページより）
とろける生地は、グルテンを抑えるため小麦粉を最小限にして、アーモンド粉を使っている。ツナギに
は新鮮な国内産の銘柄鶏卵を使い、海洋性コラーゲン入り生クリームをフランス産キュールをブレンド
して店頭でホイップしている

アフターヌーンティー・ティールーム アイスサブレ（チャイ）

店名　アフターヌーンティー・ティールーム　＠ららぽーと横浜
商品　アイスサブレ（チャイ）
購入　390円



テイスティングノート
香りはほとんどないが、多少紅茶茶葉の香りがする
サブレは、しっとり目のポロポロでネットリはしてなく食べやすい
味わいはチャイっぽい感じはする

評価
この味わいで、この価格には驚き。
裏書の製造者をみると、イタリアンジェラートのDonatello'sが作っているみたいだが・・・
コンビニの100円アイスコーナーでも売れるかどうか・・・

ガトーフェスタ ハラダ クーテ・デ・ロワ

店名　ガトーフェスタ　ハラダ
商品　クーテ・デ・ロワ （Gouter de ROI）



テイスティングノート
少しのバター香、生地はしっかりしていて、パリっ、サクっという感じ
表面のザラメが大目で、全体として甘めの設定となっている

評価
おいしい。
甘めの設定なので、小腹がすいたときや、ちょっと口に何か入れたいときに満足できる一品
上品系とB級グルメ系の間のような存在。頂き物。ご馳走様でした。