2013年5月15日水曜日

不二家レストラン 焼きたてホットケーキ、紅茶

店名 不二家レストラン
商品 焼きたてホットケーキ(450)、紅茶(320)

  
最初に紅茶がポットで提供される。甘みがある癖のない味わい。カップに二杯取れるがティーパックのため、1杯目と2枚目でかなり濃さが異なる。

  
  
注文を受けてから1枚ずつ焼き上げるというホットケーキは、注文してから焼き上がりまで八分待つという説明。大体それぐらいで提供された。

ティスティングノート&評価
生地がほんわりと甘くふっくら柔らかなホットケーキ。先日の丸福珈琲店さんのホットケーキと同じく、やはりパンケーキではなくホットケーキ。水分を吸収する生地だがポソポソ感はなく、ふっくらしている。蜜がドロッとして甘味が強いタイプ。

2013年5月9日木曜日

丸福珈琲店 ホットケーキ、ホットコーヒー

店名 丸福珈琲店 たまプラーザ店 ※2013年2月14日開店
商品 ホットケーキ(580)、ホットコーヒー(520)

  
東急百貨店の地下一階には食品やお土産品を扱っているお店が並んでいて、その一角に丸福珈琲店さんはある。そのため、少しザワザワした音が聞こえるがそれほど騒がしくはない。店内には音楽は流れず、食品エリアの音楽が微かに聞こえる程度。

  
大阪の千日前で昭和9年から独自の焙煎技術と抽出方法にこだわっているというコーヒーが先に到着。独自のネタの仕込みがされ、オーダーが入ってから専用の銅板で焼き上げられるというホットケーキも到着。

  
  

テイスティングノート
コーヒーは香りは優しく中心にほわんとした茶黒い核があり周囲は何か品種はわからないが花がある。優しく甘みがあり、すぐに苦味が支配する。しかし、攻撃的な苦味成分はなく、やさしく苦味が舌に舞い降りてくる。それが降り積もるかのようにどんどん苦味が増すが、舌にはやさしい。
ホットケーキは形状がきれいに整えられたものが2枚重なり、バターは皿に、蜜はホットケーキに倒れるように皿にのっている。表面はしっかりと焼きが入りパリッとしている。全体がクッキーやスコーンのような食感で水分が欲しくなるタイプ。そのため、コーヒーと一緒やバター、蜜をかけた方が滑らかになる。

評価
創業当時の製法を守り抜いているという言葉通り、まさに昭和初期を感じるコーヒーやホットケーキの味わい。コーヒーは酸味がほとんどなくやわらかい苦味が主体なので、当時あまり流通してなかったコーヒーを受け入れられやすかったと想像できる。また、ホットケーキはあくまでもパンケーキではなくてホットケーキという名前が当てはまる味わい。

丸福珈琲店 たまプラーザ店
横浜市青葉区美しが丘1-7 東急百貨店たまプラーザ店B1F 045-903-2029 10:00-20:00

2013年5月2日木曜日

ホノルルコーヒー コナ・ブレンドコーヒー、オリジナルパンケーキ

店名 ホノルルコーヒー(Honolulu Coffee) ららぽーと横浜店 ※2013年4月26日開店
商品 コナ・ブレンドコーヒー(400/Lサイズ)、オリジナルパンケーキ(650)

  
以前は「猿cafe」さんが入っていた場所に新しく出店されたホノルルコーヒーさん。店頭で注文して商品を受け取ってから席につく最近のカフェスタイル。100%コナコーヒーもあったのに気が付かなかった。

  
100%コナコーヒーはフレンチプレスで提供されカップも陶器だが、コナブレンドはコナコーヒーが30%で紙コップで提供される。熱いうちは通常のコーヒー風味でコナコーヒーっぽい香りや味わいがなく注文ミスしたことにガッカリしていたが、冷えてくるとまろやかさな口当たりと、独特な甘い香りが鼻腔に集まるコナコーヒーっぽさが出てきた。パンケーキは出来上がるとテーブルに持ってきてくれる。

 
3枚重ねのパンケーキは薄く、しっとりとしている。柔らかく癖がない。メイプルシロップは少し甘味が主張するがやはり癖がなく、生地が勢いよく吸って液体を吸い過ぎて自分の強度を保てない。フォークで取りにくい分、シロップはたっぷり含んでいる。ココナッツソースは粘りが強く甘味もしっかりとしていて、それに対応する酸味も持つ。

評価
本日の商品では大きな特徴を見つけられなかったが店内の雰囲気はよかった。横浜ワールドポーターズ店に続き、横浜では2店目の出店になる「ららぽーと横浜店」。横浜ワールドポーターズ店はカフェ仕様なのでパンケーキの扱いはないようです。
横浜にはハワイアンのお店が増えている気がする。例えば、ららぽーと横浜にはワッフルを扱うカハラルームさんも出店し、その他、横浜山下公園にはパンケーキのエッグスンシングスさん、ベイクォータには揚げたてのマラサダを食べられるカフェフラハワイさん、ルララ港北にはサンドやフレーバーコーヒーが特徴の「ハワイアンカフェ BAD ASS COFFEE」さんなど、どのお店もハワイっぽい内装や雰囲気が出ている。

ホノルルコーヒー(Honolulu Coffee) ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1ららぽーと横浜3F 045-934-5563 11:00-23:00

2013年5月1日水曜日

桔梗屋 黒蜜庵 桔梗信玄生プリン

店名 桔梗屋 黒蜜庵 エクラン店
商品 桔梗信玄生プリン(180/個)、保冷剤(20)

  
外観は信玄餅の小分け版と似ている。

  
袋を開けるとスプーンつきの商品が出てくる。上蓋のフレームは縁が硬くなりプリンを守りつつ、フレーム内にはプラモデルの要領でスプーンが付いている。

  

テイスティングノート
冷たくても黄な粉が香る。全体としては滑らかだが舌に黄な粉が当たりざらつき感がある。黒蜜が濃厚でプリンにコクを与えるが、それでもキチンと黄な粉の風味と香りが出てくる。

評価
さっぱりした和風プリン。桔梗屋の直営店でしか扱ってないそうです。
商品説明:フレッシュな生クリームを使い、きな粉の香り漂うコクのあるとろけるプリンです。

桔梗屋 黒蜜庵 エクラン店
甲府市丸の内1-1-8 甲府駅ビル・エクラン2階 055-223-2661 08:00-20:00