よねおりかんこうセンターのフードコーナー ラ・フランス 生ソフト

店名　よねおりかんこうセンターのフードコーナー　@山形県東置賜郡高畠町
商品　ラ・フランス 生ソフト（300？）




テイスティングノート
やや緑色を帯びたバニラソフトの色合い。そしてラフランスの華やかで豊かな果実の香り
味わいは濃厚で生乳たっぷりの味わいとラフランスの旨みと余韻の香りの良さが格別
素材の良さがはっきりと分かる

評価
すばらしい。こんなところで、こんなにもおいしいソフトクリームに出会うとは思ってもみなかった。
看板に「日本一高級、ラ・フランス 生ソフト とろみ感あふれる特製生ソフト 生乳69%、生クリーム12%
生果汁（ラ・フランス）、最高級原料使用」となっているが、伊達ではない。相当なおいしさ。

店舗情報
山形県東置賜郡高畠町大字福沢7-1072　0238-57-2140　08:45-17:00（4-11月）　無休

シベール・麦工房 ラスク・フランス ガーリック

店名　シベール・麦工房　@山形市蔵王
商品　ラスク・フランス ガーリック（420）　@チェリーランド



テイスティングノート
トーストに付いたガーリックの香りがぷーんと広がる。食感がカリっ、サクッ、パリッとして気持ちよい。
後からガーリックの香りやバターガーリックの味が膨らんでくるが優しく綺麗な香りと味わい。

評価
おいしい。カリっとした食感の良さはさすがシベール。
関東でも有名なシベールだが、道の駅で見つけ、山形の商品と知り購入。

日本製乳 職人のてづくりチーズ

店名　日本製乳 糠野目工場
商品　まほろばの里チーズ　職人のてづくりチーズ



テイスティングノート
昔の雪印プロセスチーズのような味わいで臭みが抑えられたような味わい
フランス産カマンベールを10%以上使用されているということで確かにクリーミーな風味も少しある

評価
普通。
ワインのツマミとして土地のものとして購入したもの。　日本製乳は森永乳業のグループ会社

腰掛庵 わらびもち・醸まん 他

店名　腰掛庵 @山形県天童市
商品　醸まん（150/個）、わらびもち・ほうじ茶付（480）、わらびまんじゅう（160）、煎茶（150）


お店は細い裏通りに面してあり、さらに表からは普通の家に見えるため、知らないと通り過ぎてしまう。


おしながきや手ぬぐいなど各所に手作り感が溢れる


部屋は座敷で5組程度しか入れない



醸まんは辛めの漬物がついてくる。また、モノによって焼印が異なる。
説明によると厳選された材料と山形の吟醸酒だけで一滴の水も使わず、1個々々すべて手作りと
なっている。テーブルに出されると、ふわーっと吟醸香が発つが、割るとさらに香りが膨らむ。
甘味を抑え気味の漉し餡で、皮はややパサッと感があるもの。鼻から抜ける風味が豊か。

お茶はお代わりの小さな急須がついてくる。小さいがかなり量が入っている。


わらびもちは非常に柔らかく、もっちりして冷やかで、上品、上質。表現しきれない心地よい食感。
モノによるかもしれないが、振りかかっている黄粉が煎りが強く、焦げと苦味があった


わらびまんじゅう　やはりワラビもち部分は同じで漉し餡を入れたもの


喫茶はできないが2階でくつろぐことができる。落ち着く雰囲気で一眠りしたくなる

評価
かなりおいしい。
わらびもちは絶品。醸まんも香りが豊かでいい。
わらびもちは高島屋の日本橋（水・金・土）、新宿（金）、立川（日）と曜日限定で販売している。
商品はこちらで作られたものを配送しているとのこと。多分、この最高の食感を味わうには、こちらへ
来るしかないと思う

店舗情報
山形県天童市北目1-6-11 　023-654-8056 　09:30-18:00（夏季）、-17:00（冬季）　月休

道の駅寒河江 チェリーランド おもちで包んだラフランス

店名　道の駅寒河江 チェリーランド 　@山形県寒河江市
商品　おもちで包んだラフランス（280）



テイスティングノート
ラフランスの香りが豊かに立ち昇る。非常に柔らかい求肥の舌触りがよく、生クリームとラフランスが
バランスよく、量としてはラフランスが非常に多く、贅沢に使われている。
後味にもラフランスの香り、果実味、やさしい酸が出る

評価
かなりおいしい。
現在、ネット購入はできず店頭購入のみ。東北自動車道のさがえSAでも取り扱っている。
関東ではここ数年でmochiCREAME（もちクリーム）が見た目のかわいらしさもあり、店舗数が
増えているが、味でいけば圧倒的に「おもちで包んだラフランス」の方がおいしい。
ただし、量産したり、時間置き、ネット購入での輸送などで今と同じ味を維持できるかが心配。

JAさがえ西村山 @さくらんぼ会館 アイス2色盛り

店名　JAさがえ西村山　@さくらんぼ会館（道の駅寒河江 チェリーランド内）
商品　アイス2色盛り（280）




テイスティングノート
本日のおすすめ品の「よもぎ」と、一番人気の「ごま」のアイス2色盛り。
よもぎは見た目がかなり薄いパステルグリーンで、味によもぎっぽさはあるがバニラや牛乳の濃い
味わいが強く、苦味のようなものは全くない。ヨモギ風味のおいしいバニラアイス。少しプリンっぽい
風味がある。
ゴマは色合いは淡い小豆色で、味もゴマゴマしているわけではなく、ゴマ風味というアイス。

評価
普通においしい。
看板などに「今!!テレビ・ラジオで話題のJA製造直売のアイス」となっていて、非常に混んでおり、
大勢が並んでいた。

店舗情報（チェリーランド）
山形県寒河江市大字八鍬字川原919-8　0237-86-3111　09:00-17:00

フタバ食品 DANDY（ダンディー）

生産　フタバ食品
商品　DANDY（ダンディー）（158）



テイスティングノート
噛んだときのクランキーのサクサク感が心地よい。噛んで少ししてからチョコアイス風味が出て
甘味が出たあとにビターチョコが出てきて、アイスのヒンヤリ感が全体をうまくまとめている
温かい時期にあわせた軽めの食感と味わい

評価
おいしい。
取り扱い店舗が少ないか、限られていて出会う機会が少ないのが残念。
「いちごシューアイス」は復活しないかなぁ。

クール・オン・フルール ケーキ2種

店名　クール・オン・フルール（Patisserie Francaise Coeur en fleur）　＠横浜市港北区（大倉山）
商品　ル・クラージュ（400）、タルトフレーズ（420）



←タルトフレーズ

テイスティングノート
・ル・クラージュ
　　外観はムース生地で、口に入れるとふんわりして、少しもっちりした雰囲気のムース。
　　蒸しプリンの風味があり、後半に鼻腔へ抜ける杏仁の香りが爽やかで心地よい
　　苺？を軽くジャムにしたものと、柑橘系ゼリー、そして、少しだけすっぱい木の実が入っていて
　　これがアクセントになる。
　　色々な香りや味が交錯し、この香りや味はなんだろう　と不思議な感覚になるおいしい１品

・タルトフレーズ
　　苺は甘味と酸味がちょうどよいもので、タルトは単体で食べると少しボソっとしたところがあり、
　　少し甘く単調だが、苺といっしょに食べると非常にバランスの取れた味わいになる。
　　単調と思えたタルトは味の伸びを持ち、酸味、甘味、苦味などほどよい加減となる。

評価
おいしい。
奥田シェフは、味わいのバランス、調和を取るのが抜群にうまい方だと思う。

店舗情報
横浜市港北区大倉山2-7-7　045-544-9770　10:00-20:00　火曜休　
雑誌、料理王国の2008.11号　「秋の最新スイーツ」のイチジック部門で紹介されたお店