バニラビーンズ みなとみらいドーナツ、ショーコラ・リッチミルク、パリトロショコラ・スイート

チョコレートデザイン社が展開するバニラビーンズ。本店はみなとみらいですがちょっと行きにくい場所なので、2015年夏に開店した川崎店の方が利用しやすい。


ドーナツ2個は保冷してくれています。


みなとみらいドーナツ (@324)


冷たい状態では舌触りも粗かったので10秒ぐらい温めてみました。チョコレートもよい感じに溶けて、生地もしっとりとしておいしく食べられる。


パリトロショコラ・スイート(PARIS TROIS) (324)
コーティングされている方で、ねっとりとした歯ざわりと口どけ。


ショーコラ・リッチミルク(CHOCOLAT No.27 Rich Milk) (378)
チョコレートを挟んだショーコラが看板商品。リッチミルクを選んだこともあり、ガツンとしたカカオではなくやわらかいチョコの味わいで、クッキー生地にも甘味があるのでチョコレートの強さは感じられなかった。


やはりお供はエスプレッソです。クッキーでチョコを挟むタイプは歯応えが生地でザクッ、チョコでガキッっとなり、その後生地がぼろぼろと解けてチョコはしばらく経ってから溶け出すので一体感を楽しめなくて少し苦手なタイプです。

バニラビーンズ (VANILLABEANS)　川崎アゼリア店
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2-1042　044-201-7891

パティスリー スリール シューアラクリーム、モンフジ、フロマージュ・クリュ

先週もお伺いしたパティスリー スリールさん。


シューアラクリーム（250）
ぷっくらした外観がかわいらしい。クリームがもっちりさがすごい。ねっとりではなく、もっちりの方が近い食感。小さいが１つで食べ応えがあり、満足感がある。洋酒などは感じないのに上品なまとまり感で大人も子供も満足できるバランス感覚がすごい。



モンフジ（620）
富士山はモンブランとは大きく異なり、もっちりとしたモンブランクリームと中のクリーム。食感だけでなく甘味ももっちりとして、吸い付く感じと表現すればよいでしょうか。モンブランは聳え立つ山を想像させたが、この富士山はあの流麗な姿ではなく、どっしりと構えた別の様相がみえ、天気は明かりが差し込まないぐらいの曇天。底に硬いタルト生地があり、少しだけ割るのに苦労する。


フロマージュ・クリュ（470）
フロマージュがやさしい味わいのケーキ。イチゴの味わいが主体となり上品。

やはりパティスリー スリールさんと言えば、先週食べたタルト。特にフルーツが絶品。バニラビーンズや洋酒などでガツンとさせず、自然でもっちりした食感が個性のあるシュークリームも好きな作りです。

パティスリー スリール（Pâtisserie SOURIRE）
東京都目黒区五本木2-40-8　03-3715-5470　10:00-20:00　水休

パティスリー スリール タルトフィーヌポンム、ポワール、マロン、モンブラン

訪問するのは久しぶり。パイは定番のりんごに、マロンとポワールが新商品として出ていた。


タルトフィーヌポンム、ポワール、マロン、モンブラン


タルトフィーヌポンム（420）
安定した美味しさ。薄いパイ生地とカスタードクリーム、表面には杏ジャムでコーティングされている。とてもバランスが良く、上品な味わい。香りはほとんどしない。


タルトフィーヌポワール（440）
洋梨がジューシーで美味しい。噛むと洋梨の柔らかい食感と共に果汁がジュワーっと口の中いっぱいに溢れ出す。とてもおいしい。


タルトフィーヌマロン（440）
マロンはポムやポワールとスタイルが異なり、表面はサクサク、具材がコロコロした食感。胡桃の美味しさに栗が加わる。



モンブラン（540）
軽やか。上品な甘さでふぁーっと蒸気のように膨らみ、拡がりながら分散して昇華していく。洋酒は感じられないのに大人の味で、それでいて子供にも喜ばれる味わい。中のメレンゲもサクサクした食感で和三盆糖のような上品な甘さ。メレンゲとクリームが合わさるとさらに絶妙なバランスで上品な味わいになる。

ワインでいうとブルゴーニュではなく、シャンパーニュのおいしさ。YujiAjikiさんはブルゴーニュのモダンスタイルで、スリールさんはシャンパーニュの高揚感がある。洋酒を感じないのに大人のケーキとして食べられるのはすごいです。

パティスリー スリール（Pâtisserie SOURIRE）
東京都目黒区五本木2-40-8　03-3715-5470　10:00-20:00　水休

パリパリ焼きモンブラン・菜の花 パリパリ焼きモンブラン、焼きたてチーズタルト ダイヤキッチン店

横浜駅の横浜ジョイナスで新しくなったダイヤ・キッチンを歩いていると、パリパリ焼きモンブラン・菜の花というお店を発見。お店の方と話すと、小田原のうさぎを扱う和菓子の「菜の花」さんが初めて洋菓子を作り、それに絞ったお店として出店されたそうです。お店の方もいままで和菓子を扱っていたのが洋菓子に変わり、突然のことに驚いているということでした。


チーズタルト（250）と、パリパリ焼きモンブラン（300）。


チーズタルトは舌触りがクリーミーで味わいはミルキーさがある。


パリパリ焼きモンブランは、本当にパリパリとした食感。表面がパリパリ、バリバリで焼かれたスポンジの食感も独特。中央にはごろっとした栗が入っている。

ともにおいしい。和菓子もおいしい菜の花さんだが、あらたに開発された洋菓子も「和」の要素も感じられておいしい。

パリパリ焼きモンブラン・菜の花　
横浜市西区南幸1-4 BF1　045-620-3030　10：00-21：00

キルフェボン ラズベリーとチョコレートのモンブラン、3種の柑橘ティラミスのタルト、ラ・フランスとミルクチョコレートのムース”しょうが風味”

キルフェボンさんの3種類。いつもながらこのパッケージはかわいらしい。


ラ・フランスとミルクチョコレートのムース”しょうが風味”
洋なしではなく、ラ・フランスらしい高貴なおいしさがある。そして、ミルクチョコレートのムースのほんわかした味わいを生姜風味が引き締めている。


3種の柑橘ティラミスのタルト　横浜限定
オレンジやグレープフルーツのシャキシャキした食感とフルーティな味わいがとてもおいしい。


ラズベリーとチョコレートのモンブラン　新作
色からくるイメージと味わい。ちょっと暗めの味わいで、そこにやや暗めのラズベリーがじっとしているような味わい。

キルフェボンさんのタルトはタルト生地の塩味が効き、器としてでなく上モノと一体感あるおいしさがある。そしてフルーツがおいしい点がどのケーキにも共通するところ。今回もフルーツ系がおいしかったです。

キルフェボン 横浜（quil fait bon）
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

すや 栗こごり、栗納豆

栗こごりの箱。個別に包装されている。


黄金色の半透明できれいな色合い。外についた糖質の塊が口のなかでシャリ、シャリっといい、中の部分は栗の味わいと、栗の歯応えがある。これらは音と歯応えの関係がよく、どこか懐かしい味わい。


栗納豆はまるごとの栗で作られているだけあって、栗そのものの味わい。栗の中心などの風味が栗らしさを主張する。

今まで「すや」さんは横浜タカシマヤさんのコーナーに期間限定で出る栗きんとんだけしか食べたことがなく、今回は名古屋駅の高島屋さんにある常設店で購入した。残念ながら時期的に季節菓子はなく、通年菓子だけだった。秋の季節限定である栗きんとんが飛び抜けておいしく好みです。

栗きんとん本家 すや
岐阜県中津川市新町2-40　(0573) 65-2078

Patisserie QBG フルールフロマージュ、ショコラオランジュ、焼きたてフィナンシェ

フルールフロマージュ（480）
いちごクランチのベースにいちごチョコで作ったカップ、レアチーズムース、いちごジャム、その上にフルーツを飾りました。イタリア産＜アカシアはちみつ＞使用


お菓子のような懐かしさを感じる味わい。同じアカシアはちみつでもミエーレの方がはちみつの繊細さと見た目のかわいらしさもあって好み。


ショコラオランジュ（450）
スイートチョコムース、ミルクチョコムースを重ね、オレンジコンフィを合わせました。カナダ産＜アルバータはちみつ＞使用。★新商品


濃さとチョコレートの味わいがしっかりしている。その分、はちみつがよく分からない。


焼きたてフィナンシェ（220）


定番のフィナンシェ。いまのところ、色々なお店で比べてもこのフィナンシェがもっともおいしい。※タイプが違い同等のおいしさのものもあります。

パティスリー QBG（キュー・ビー・ジー）
東京都港区高輪3-26-27 JR東日本品川駅構内ecute品川店　03-3441-4183　08:00-22:00

グッディ・フォーユー・六本木 The チーズ＆チーズケーキ

的場浩司さんの的場スイーツや西山茉希さんに紹介されたという　The チーズ＆チーズケーキ（1595）。こだわり材料をたっぷり使い、チーズを食べているような・・というあおり文句が気になって買ってみました。


大きさを考えると重みがあります。


チーズが濃厚で、それに輪をかけるように砂糖の糖質がかなり強くアメリカンな感じ。全体として濃い味わいのチーズケーキなので、薄くしてお茶請けにすると良さそうです。

グッディ・フォーユー・六本木
東京都港区西麻布1-7-4 エコナック西麻布ビル1F　03-3404-0970

恵那川上屋 栗きんとん -恵那栗-

中津川の川上屋さんと違い、恵那川上屋さんは和菓子の総合メーカで恵那栗を使っているそうです。1296円/6粒です。


表面は「すや」さんと比べるとやや濃い色合いです。


中には砕いた栗が入っていて、ねっとりした食感とコロっと噛んだ食感を楽しめます。素朴な栗ではありますが、甘味を中心にしたまとまり感のある味わいです。「すや」さんの方が好みですがこちらもおいしいです。

恵那川上屋
岐阜県恵那市大井町2632-105　0573-25-2470

カフェ ジャンシアーヌ ぴよりん、野菜生活ぴよりん @名古屋

移動のときに枠に触れたらしく、アヒル口になった ぴよりん（320）


寒いところから出てきて、温度差で涙目になっている 野菜生活ぴよりん（370）


かわいそうだがガバっとカット。気のせいか、以前よりも薄味になった気がする。


野菜生活ぴよりんは、確かに野菜生活ジュースのほのかな風味と後味がある。

久しぶりに食べました。季節で色々なバージョンが出てきますが限定品を入手できることは少ないです。

カフェ ジャンシアーヌ　ぴよりん facebook
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅 名古屋中央通り　052-533-6001

パティスリー モンシェール 幸福袋、栗の幸福袋、クッキーシュ

幸福袋（ハッピーポーチ）391
堂島ロールのクリーム、カスタードクリームがもっちりしたクレープ生地で包まれたもの。堂島ロールのクリームが好きな人にはたっぷりクリームを食べられる一品。



栗の幸福袋（ハッピーポーチ）432
こちらも堂島ロールのクリームがたっぷりで、それに加えて栗、栗風味クレープ、カスタードクリームも栗風味になっている。



クッキーシュ　293　新商品
クッキー生地だが薄いので疎なつながりで食感がよく、中には溢れんばかりのクリームが入っている。バニラビーンズも沢山入り、全体として上品で大人向けに耐えうるシュークリーム。おいしい。

パティスリー モンシェール　横浜高島屋店
横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤ B1F　045-620-0882