商品 もものケーキ（500）、杏のタルト（380）、フレシュール（450）、ソレイユ（420）
テイスティングノート
・もものケーキ
ふんわりとしたスポンジは蒸しケーキの香り。味わいも蒸しケーキを軽くしたような味わいで卵感があり、
ミルク感たっぷりの生クリームと合わさり、口当たりが軽い。桃は熟す少し前のフルーティな風味が出て
いる。
・杏のタルト
上にたっぷりとのったコンポートされた杏はねっとりとした舌触りで、果実味と酸味が利いている。その
果実の酸味をカスタードクリームとタルトが支え、少し濃い目の味わいでバランスが取られている。
・フレシュール
ゼリーが上にのっていて涼しげ。ゼリーの周囲にはライムやレモンにある柑橘系の酸味をもったソースが
絡んでいる。それらに下にはマンゴー風味のややトロリとしたソースの層があり、さらに下にあるココナ
ッツムースはミルク感とシャキシャキした食感、柑橘系のジュレが時々口に入る。ココナッツムースには
緑色のハーブっぽいものが入っている。 明るめのトーンの夏らしい味わいでバランスがいい。
・ソレイユ
酸味を感じさせるレアチーズの香り。タルトは甘味を伴うクッキーの風味で、全体にマンゴーの風味がた
っぷりで、中層にあるマンゴーゼリーと表面の部分はとろりとして中域の落ち着いたトーンが味わいや食
感が異なる。表面は生かコンフィチュールか分からないが濃い味。レアチーズ部分はマンゴーやクッキー
をつなぎ、味わいの印象は薄い。名前から想像では、やや日が落ちかけた中核がある太陽。
評価
杏のタルトは濃いが酸味が利いたバランス、フレシュールは明るく高いトーンで酸味も利いたバランス
で共に酸味が前に出て、夏らしい味わい。hahaさんからコメントいただいた「フルーツのタルト」を楽しみ
にとい訪問したが、その名前のケーキはなく、季節のケーキとして「杏のタルト」があり、おいしかった。
※8/16から8/31まで長期のお休みのようなのでご注意。
リリエンベルグ
神奈川県川崎市麻生区上麻生4-18-17 044-966-7511 10:00-18:00 第1,3月、毎火休 Pあり
