乳糖製菓 下町バームクーヘン・オレンジ＆ココア

店名 乳糖製菓 @ラゾーナ川崎
商品 下町バームクーヘン・オレンジ＆ココア（300）



テイスティングノート
中低域のオレンジにココアのもあっとした香りがある。ほんわかした柔らかい甘味で、オレンジとココアは味
よりも食べたときの香りとして広がる。生地は層状というより一体化しており、適度に舌に溶けていく。

評価
名前の通り、下町っぽい風情ある庶民のお菓子という味わい。東京の墨田区を本店として、自由が丘から北は
埼玉の川口まで出店しているお店。ラゾーナ川崎には期間限定でGrand Foodに出店されていた。

乳糖製菓（本店）
東京都墨田区太平3-3-11　03-3622-6732,0120-166-622　09:00-18:00

Dalloyau ケーキ3種

店名 Dalloyau（ダロワイヨ） @ラゾーナ川崎
商品 イチゴケーキ（525）、オレンジのケーキ（525）、モンブラン（577）






テイスティングノート
・イチゴケーキ（正式名忘れ）
　苺とホワイトチョコにいい香り。スポンジはとても軽い食感。苺クリームの他にジュレのような層もあり、
　色々な苺風味を楽しめる。どこまでも軽い。

・オレンジのケーキ（正式名忘れ）
　卵感の強いシュークリームのクリームのようで甘めで、周囲のチョコがやや苦め。それを上にのったオレン
　ジの柑橘系の爽やかさとオレンジピールの苦味が引き締める。土台は何層かのミルフィーユ状になっていて
　クリームとの間にオレンジピール入りのジャムやチョコの層がある。刺さっているのはナッツ風味。

・モンブラン
　やや固めのモンブランクリームの表面にはパウダーがかかっていてチョコとココアの香りがする。このモン
　ブランクリームは甘く、中の生クリームはやや甘めの軽い食感で洋酒が効いている。土台はメレンゲでサク
　サク。

評価
全体に甘めの設定で、特にモンブランが甘い。

Dalloyau（ダロワイヨ）
神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ1F グラン・フード　044-874-8146　10:00-21:00

ラ・ピエスモンテ セボン・ノエル2010

店名　ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）　@新横浜
商品　セボン・ノエル2010（1500）




テイスティングノート
かわいらしいスタイルで雪に見立てたマシュマロやツリーの飾りなど色合いがきれい。どれも飾りではなく、きちんとおいしい。ツリーはクッキーで歯応えがよく、サクサクでカリカリで適度にバラけて塩味もある。さらに銀のチョコ？が歯応えと味でアクセントになっている。紫色のマシュマロはベリーの酸味が華やか。本体のお腹にはアーモンドやナッツのチョココーティングが入っていて、本体のホワイトチョコともよい相性。帽子もチョコレート。

評価
雪だるまちゃんと比べると凛々しい顔のセボン・ノエル2010。色々なチョコやクッキーで楽しめて、保存もきくのでゆっくりと楽しめる。HANZOYAらしい商品。

ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）
横浜市港北区新横浜3-6-12 日総第十二ビル1F　045-470-5577　11：00-19：00　月火休

Launch Pad cafe 手作りシフォンケーキ・キャラメルナッツ、手作りチーズケーキ

店名 Launch Pad cafe（ランチパッドカフェ） @横浜・元町
商品 手作りシフォンケーキ・キャラメルナッツ（450）、手作りチーズケーキ（450）






テイスティングノート
・手作りシフォンケーキ・キャラメルナッツ
　甘いキャラメルの香り。やわらかいシフォンケーキで甘さは控えめ。キャラメルの甘味、苦味と生クリーム
　ナッツの香ばしさと苦味がアクセントになっている。軽いがボリュームがある。

・手作りチーズケーキ
　ほろほろとした食感のチーズケーキで、土台の生地が適度な歯応え。どこかから時々メープルシロップの味
　がやってくる。

評価
店内はアーティストが2週間無料で展示できるようになっていて、本日は縫いぐるみなどが展示されていた。
立体展示は珍しく、普通は絵画や写真など平面モノが多いそう。味は普通においしいが、店内はタバコの匂い
が充満していた。

Launch Pad cafe（ランチパッドカフェ）
横浜市中区元町1-23-1 リバーサイドビル1F　045-641-1511　11:00-20:00（火水木）-22:00（金土日祝）　月休

ラ・ピエスモンテ 雪だるまちゃん

店名　ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）　@新横浜
商品　雪だるまちゃん（350）x3人





テイスティングノート
かわいらしいスタイル。表情もそれぞれ違い、手の形や向きもそれぞれ。愉快で楽しさを演出している。顔、胴体ともにシュークリーム。クリームはマスカルポーネのような甘味と風味。そして帽子のラズベリーや、苺、ブルーベリーなどのベリー類が多く、とてもバランスがいい。

評価
雪だるまシリーズで予約した商品。さすがHANZOYA、見た目の美しさと味わいのバランスが両立している。大きなセボン・ノエル2010はチョコやクッキーで作られていて日持ちするのでもう少し後で食べる予定。

ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）
横浜市港北区新横浜3-6-12 日総第十二ビル1F　045-470-5577　11：00-19：00　月火休

Pâtisserie SUCRÉ（パティスリー シュクレ） フルール・ショウ?、ショコラボヌール、バーチ・ディ・ダーマ

店名　Pâtisserie SUCRÉ （パティスリー シュクレ）　@横浜都筑区
商品　フルール・ショウ？（）、ショコラボヌール（400）、バーチ・ディ・ダーマ（1000/10個）





テイスティングノート
・フルール・ショウ？
　表層には酸味が強いチョコ、その下にはふわっと食感が軽くフルーティなムース。　大人の味わい。

・ショコラボヌール
　6種類のチョコが使われているというケーキで、上のデコレーションやスポンジなど味わいが少しずつ
　異なる。生地はやはりチョコが入りながらサクサク感がアクセントになっている。これらの味わいの少し
　の違いや食感から、いっしょに食べると口当たりが柔らかい優しい味わいになっている。

・Baci di Dama（バーチ・ディ・ダーマ）
　クッキーがサクっとしっていて、チョコレートクリームの甘味の後に、大きな結晶を想像させる塩が舌に
　キリッとしながら伸びていく。

評価
前回同様に、どのケーキも調和、バランスがとても取れている。食感がアクセントになりながら、酸味や甘味のバランスを取ったり、
同一系統の味わいで調和されていたりと、それぞれのケーキで異なる試みがされていて楽しめる。

Pâtisserie SUCRÉ （パティスリー シュクレ）
横浜市都筑区仲町台1-30-13 ノースヒルズ仲町台102　045-943-1608　10:00-19:00　不定休