過去のページも統合する予定です。
2016年9月19日月曜日
2016年5月1日日曜日
うさぎやCAFE うさ志る古、うさどらフレンチ焼き
1-2か月前に食べた「日本酒うさ氷」がおいしかったので再訪。GWやTVの影響なのかちょっと待ち行列ができてました。
入ってしまえば、ゆったりした空気をもつ店内で心が落ち着く
以前は写真つきメニューだったが、こちらはシンプルなメニュー。こうみると種類が少ない。ここで衝撃の事実が・・・本日は暑いために「氷」が完売とのこと。
うさ志る古（650）、冷たい煎茶（セット価格220）
汁粉は甘味がしっかりした懐かしさも感じる味わい。
豆がしっかりしていて香ばしいウェハーにのせて食べるとちょうどよい。
うさどらフレンチ焼き（870）、温かい煎茶（セット価格220）
どら焼き生地の風味や食感でありながら、フレンチトーストのようなバターや卵、しっかりした塩の風味もある香りや味わい。餡とも相性がよい。
不忍池が近いので気になっていた若冲展に行ってみる。
人はそれなりに多かったが、それにしても人の流れが学園祭レベルの誘導でとても混乱していた。そのためかまったく心に響かなかった。とても残念。写真は展示外の電子版のものです。日本酒うさ氷も食べられず、ショックが大きい。
うさぎやCAFÉ
東京都台東区上野1-17-5 03-6240-1561
2016年3月29日火曜日
Becker's クロワッサン（チョコ＆ピーナッツ、ベリーベリー＆クリームチーズ）
川崎もいろいろ探索してますがナカナカ新しいお店やコレハと思えるお店に出会えません。あまり寄らないルフロンをウロウロしてみます。
桜木町にあったときには時々利用していたベッカーズがありました。久しぶりです。
以前おいしかったアンコはなくなり、スイーツ系ではチョコ＆ピーナッツ、ベリーベリー＆クリームチーズの2種類だけです。各180円
クロワッサンの上側を開けてみると、ピーナッツとチョコが輝いている。
こちらのベリーと生クリーム、クリームチーズの色合いもきれい。
ちょっと甘めなので、間食だとこれ1個とコーヒーで十分に満足できそうです。それにしてもアンコがなくなっていたのは残念です。
2016年3月20日日曜日
うさぎやCAFE 日本酒うさ氷、うさ餡みるく
上野の「うさぎや」さんでどら焼きを食べようと伺うとカフェができているというのでこちらへ伺う。コンクリむき出しの建造物に藍色の暖簾や木やガラスのドアなどデザインがとてもいい感じです。
店内も木のテーブルとイス、灯かりの選定と使い方がおしゃれ。
「うさ氷」、しかも日本酒で、これは興味深い。飲み物はセットで頼むと半額になります。
日本酒うさ氷（980）。「餡子と蜂蜜を層にしているのでカマクラのようにホジッて食べてください」という説明です。横にある小さな器に日本酒が入っています。
横からみるとこんな感じ。
「うさぎや」さんらしい、小豆の上品な甘さ
カマクラのようになりました。
「日本酒を上からかけると溶けてしまうので、氷をすくったスプーンに日本酒を注いで食べてください」という説明の通りやってみる。これはいい！小豆の甘さと吟醸の風味と日本酒の甘味が一体感ある。小豆氷の味わいも何倍も膨らませた旨み。試しに日本酒単体で飲んでみると吟醸の風味がガツンときて苦みがやや強めで余韻までそれが芯となって続く。この日本酒の苦みと小豆の組み合わせはとても合う。
うさ餡みるく（760→440）
ノースブレインファームの低脂肪ミルクはあっさりしている。シャバシャバのミルクに同じく餡子で、こちらの方が小豆は甘さが強いように感じる。
「日本酒うさ氷」はいいです。日本酒と小豆がとても相性よく、日本酒もアルコールそのままなのでそれなりに酔えます。運転している方は食べられません。
うさぎやCAFÉ
東京都台東区上野1-17-5 03-6240-1561
2016年3月15日火曜日
シレトコファクトリー シレトコドーナツ
品川の駅ナカで何かないか探してみると、北海道＆青森フェアですごい行列があったので並んでみる。
赤を基調としたお店作り。
袋もドーナツが顔をのぞかせているような作りになっている。うまい！
湯船に浸かっているいるかのような見た目がかわいらしい。
カットしてみるとこんな感じです。全体に甘いドーナツ。290円/個です。
2016年2月27日土曜日
2016年2月18日木曜日
美味料理研究所ぷりんやさん 奥沢ぷりん
少しずつ開店している川崎アゼリアに2016年 1月5日から6月30日までの期間限定で美味料理研究所ぷりんやさんが出店されています。
こんな感じの袋に入れてくれます。写真は川崎アゼリアの休憩スペースの椅子上です。
奥沢ぷりん（400）
瓶にはマスコットのような絵が描かれています。店頭で「しゅりの里ぷりん」を試食させてもらいましたが、放し飼い卵と乳脂肪4.0の牛乳、三温糖でこだわりから想像した味からすると卵白が多い全卵を使ったプリンのようにあっさりしていました。そのあとに試食させてもらった奥沢ぷりん(バニラ)にしました。
奥沢ぷりん（400）
カラメルソースは別添えで、カラメルとキャラメルを選べるので１つずつにしてみました。
ゼラチンや焼いたようなものでなく、とろけるプリン系統のように乳化と粘度によって形を維持するような感じです。舌の上でとろっとして舌触りは滑らか。甘味は強めでバニラビーンズも香る。
カラメルが別添えなのは、好きなときに上からかけられるのと、量を調整できるのでよいです。生産上や在庫管理上も別添えの方がよいのでよいアイデアです。
美味料理研究所ぷりんやさん
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-2 川崎アゼリア内催事② 044-211-3871
2016年2月17日水曜日
Patisserie QBG ホワイトラブ、焼きたてフィナンシェ、ショコラフィナンシェ
ホワイトラブ（520） ★新商品
上からみるとハート形で真珠のネックレスを身にまとったような外観。
正面から見ると大型船の帆先や宝石店で客にディスクプレイしているようです。
ホワイトチョコムースと中に入っているいちごやラズベリーなどの赤果実がジャム状の甘味をもちぼんやりと丸くある味わい。丸い部分はカリカリして食感がアクセントになっている。ムースと赤果実の甘味と味わいが主体で、カナダ産のクローバはちみつはそれらに隠れてあまり感じられない。
焼きたてフィナンシェ（220)、ショコラフィナンシェ（220）
ショコラフィナンシェは期間限定品で、価格は通常のフィナンシェと同じです。通常のフィナンシェはいつもながら一押しの味わいなのでコメントは省略します。
ショコラフィナンシェはショコラの味わいが活きており、かつ通常のフィナンシェと同じく外はサクっとして中はもっちりさの後にホロホロと溶ける食感がある。食べた瞬間と食べ進めるときにショコラがフィナンシェの味わいを基底にしてふわんと膨らみ包み込む。舌触りは軽やかで滑らか、口どけは味わいが残りすぎず、でもショコラを満足できるボリュームもあり、この口どけに至る時間バランスがとてもよい。
期間限定品というと、スタンダードな商品と比べるとバランスが崩れていたり、物足りないものが多いですが、このショコラフィナンシェは完成度が高い。ぜひトースターなどで表面をカリッとする程度に温めて食べてください。香りの立ち方や食感が各段に高まります。
パティスリー QBG（キュー・ビー・ジー）
東京都港区高輪3-26-27 JR東日本品川駅構内ecute品川店 03-3441-4183 08:00-22:00
2016年2月12日金曜日
BAKE CHEESE TART 焼きたてチーズタルト6個セット
アイスのコールドストーンクリーマリーさんがあった場所に入ったチーズタルトのベイクさん。2015年10月27日開店です。
店頭ではチーズタルトが並べられている。スタッフの方は外をみて作業する変わったスタイルで、足元もガラス張りで透けている。
まだら模様の袋はかわいらしい。
中の箱もかわいらしい。横にはバレンタインと書いてあるので特別パッケージかもしれません。
1個200円で6個セットだと50円引きの1242円になります。箱を開けるとショックなことが・・
上にのっているチーズがずれてしまっている・・・ゆっくり持ってきたのに残念な状態。
生地はザクザクとした歯ごたえで、チーズはブルーチーズの香りや味わいがある。
温めてみるとチーズ部分はスフレのようなふわふわした食感で別物になる。しかし、生地のザクザクした食感と違和感がある。残した1個を翌日食べると生地はザクザクから少ししっとりさも出て、チーズ部との境界面も一体感が出ました。このチーズタルトの食べ方は焼き立てよりも翌日に温めて食べるのが好みです。
BAKE cheese tart
神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎1F
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