フォション ジュレ・フランボワーズ、エクレール・コクリフルール、モンブラン・フォション

店名 FAUCHON（フォション） @横浜・タカシマヤ
商品 ジュレ・フランボワーズ（578）、エクレール・コクリフルール（525）、モンブラン・フォション（630）





テイスティングノート
・ジュレ・フランボワーズ
蓋を開けるとフランボワーズ、ブルーベリーの香りが明るいトーンで発つ。ゼリーはベリー風味の薄味でベリー類が沢山入っている。フルーツは酸味や果実味を主張しない。
商品説明：フロマージュブランの回りにイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーを並べ、フランボワーズゼリーを注ぎました

・エクレール・コクリフルール
枝にてんとう虫が止まっているようなデザインのエクレア。岩塩のような塩味が強めでその周りに甘味が小さめに付いているようで、クリーム部分に柑橘系の風味を感じる。
商品説明：ローズクリーム、オレンジクリーム、バイオレット（スミレ）クリームの3種類の味が楽しめます。てんとうむしはホワイトチョコレートです。

・モンブラン・フォション
波打つモンブランクリームがないツルンとした半球状のモンブラン。モンブランソースは濃く、甘味も強い。中に入っているメレンゲの菓子も甘く、ブルーベリーが少し味変えになっている。
商品説明：マロンムースの中にブルーベリーのコンポートをしのばせたフォションの新しいモンブラン

評価
ジュレは食事の〆に軽く、エクレールは塩を軸とした味わいだが、モンブランは甘党の人が1つで満足できる味付け。パリ店の雰囲気は好きだが、どのケーキもブランドの影響か、優良パティスリーの1.3倍ぐらいのかなり高い価格設定に感じる。レシートに商品名が印字されず、写真も禁止になっているので商品名を書いてもらったところ、ご丁寧に商品説明も書いていただいた。ありがとうございました。

FAUCHON（フォション） @横浜タカシマヤ店
横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤB1F　10:00-20:00

元町 カップベイク カフェリコ 有機生姜のケーキ

店名 元町 カップベイク カフェリコ（MOTOMACHI CUP BAKE Cafe Rico）@横浜・元町　★2011年6月5日開店
商品 有機生姜のケーキ（）



テイスティングノート＆評価
生姜のマフィンは生姜が効いてふわーっとするのに対して、こちらはもっとストレートに生姜がガツンとくる。マフィンと違い、こちらは煮詰めている（という話だったと思う）というだけあって濃厚で、素材が頭に浮かぶ味わい。おいしい。

元町 カップベイク カフェリコ（MOTOMACHI CUP BAKE Cafe Rico）
横浜市中区石川町1-35-8 ruf元町2F　045-681-3634　10:00-19:00　月休

元町 カップベイク カフェリコ 四万十生姜おからマフィン、レモンおからマフィン、ラズベリーおからマフィン

店名 元町 カップベイク カフェリコ（MOTOMACHI CUP BAKE Cafe Rico）@横浜・元町　★2011年6月5日開店
商品 四万十生姜おからマフィン（420）、レモンおからマフィン（450）、ラズベリーおからマフィン（450）







テイスティングノート
・四万十生姜おからマフィン
昨日四万十から届いたという生姜を使ったマフィン。温めたマフィンからは澄んだ生姜の香りがぷーんと漂う。おからっぽさは全くなく、普通のマフィンのような甘さはなくふんわりとしている。口の中や鼻に抜ける生姜の香りが生姜汁を飲んだときのように鮮烈でやさしくもある。

・レモンおからマフィン
生地はややしっとりめで、おからっぽさは全くない。生地はほんのりとした甘味程度でレモンピールの酸味と苦味がアクセントになっていて、上にコーティングされたレモンシロップ部分の甘味と重なり、全体がスイーツになっている。

・ラズベリーおからマフィン
かなり攻撃的なパッションピンクが目を引く。これもおからっぽさは全くない。マフィンの生地はやや濃厚な風味も感じさせるブラウニーのような甘味や苦味と食感。そこにラズベリーの甘味と酸味、ナッツ系のシャクシャク感、粒の食感が加わり、スイーツになっている。

評価
健康にいいものを提供することをポリシーとしたお店。どれくらいの比率でおからが入っているか聞かなかったが、おからっぽさはない。通常のマフィンはボリュームがあり、食事や軽食にも使え、スイーツ系はケーキとして普通においしく食べられる。少し高い気もするが、味わいから素材のこだわりは見え、食べても健康によいのであれば十分納得できる。お店は石川町駅からすぐで、2Fと言っても坂の中腹から左手に地下のように階段を少し下る元ネイルサロンが入っていた場所にある。

元町 カップベイク カフェリコ（MOTOMACHI CUP BAKE Cafe Rico）
横浜市中区石川町1-35-8 ruf元町2F　045-681-3634　10:00-19:00　月休

日本橋屋 長兵衛 バターカステラ らすく、天下鯛へい

店名 日本橋屋 長兵衛　@横浜・相鉄ジョイナス店
商品 バターカステラ らすく（84）、天下鯛へい（126）





テイスティングノート＆評価
横浜駅のJRから相鉄へ向かう通りにあるお店で、看板をみて気になっていたラスク。そんなにカラっとしてなく、バターや砂糖も少なめ。天下鯛へいは頭半分ぐらいになっている図柄がかわいいので買ってみた。こし餡は甘味がやや強め。

日本橋屋 長兵衛
横浜市西区南幸1-5-1 ジョイナス1F　045－311－1918

鯛八 たいやき

店名 鯛八　@東京・八王子
商品 たいやき（140）




テイスティングノート
重量があり、とても厚いたいやき。たい焼きの原型を無視するかのような板状になった胴体となっている。側面から見た印象ではホットケーキのようだが、そこはきちんとしたたい焼きの香ばしさやパリパリ感があり、アンコもどっさりと入っている。餡は甘めでつぶ餡の普通タイプ。

評価
壱発ラーメンに行くなら、ここもと奨められたお店。厚みがあるので焼き上がりまで時間がかかるようで、近頃の薄皮と真逆を目指しているかのようなたい焼き。見た目のインパクトとお腹にたまるボリュームがある。

鯛八
東京都八王子市子安町4-4-12　0426-25-7206　10:30-19:00

SWEETS garden YUJI AJIKI サブレフロマージュサレ、バトンマレショー

店名　SWEETS garden YUJI AJIKI （スイーツガーデン ユウジ アジキ） @横浜都筑区北山田
商品　サブレフロマージュサレ（100）、バトンマレショー（200）




テイスティングノート
・サブレフロマージュサレ
カリっとした歯応え。原材料になっているエダムチーズを焼いた風味に、アーモンドや胡桃の風味がある。余韻に胡椒のスパイシーさが細かくピリピリとくる。甘味はないので、お菓子というよりも食事やおやつに使える一品。

・バトンマレショー
アーモンドは香ばしいというものではなく、チョコレートの風味も強くなく、ほのなか甘味が口に残る。

評価
Yuji Ajiki で初めて食べた焼き菓子。焼き菓子にも繊細で絶妙なバランスが見える。

SWEETS garden YUJI AJIKI （スイーツガーデン ユウジ アジキ）
横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア101　045-592-9093　10:00-19:00　水休

SWEETS garden YUJI AJIKI プランタン、マカハ、モカ エクスプレス

店名　SWEETS garden YUJI AJIKI （スイーツガーデン ユウジ アジキ） @横浜都筑区北山田
商品　プランタン（550）、マカハ（420）、モカ エクスプレス（550）






テイスティングノート
・プランタン
クリームチーズに甘味が加わった香り。クリームチーズ部分は滑らかで塩味が効いている。中間にはラズベリー、ブルーベリー、クランベリーなどベリー類とジャムが入っていて、タルト部のカスタードクリームの方が味が濃い。これら塩味、甘味に包まれてベリー類は前には出てこない。プランタン（printemps）は「春」という意味のフランス語だが、味はやや暗がりがあり、茶や黒のイメージがあるので、冬と春の中間ぐらいの印象

・マカハ
弱いが上品な甘さを持ったいい香り。上にのっている棒状のものは森永製菓の小枝を薄くした色の外観だが味はまったく異なり、舌に入れた瞬間に「ふぁっ」と溶けてなくなり、上質な甘味と苦味が心地よく舌に残る。生クリームにマンゴーの甘味やコク、トロピカル感が加わり、軽やかで繊細な味わい。

・モカ エクスプレス
シナモンと苦味とコクがあるショコラが混じったいい香り。上のクリーム部分は甘味がほとんどなく、上品な苦味がある。チーズクリームやチョコクリームなどが層状になっており、ティラミスの味わいだが、すっきりとしていて上品な味わい。

評価
いつも通り何でもおいしく、特にマカハの上にのった棒状のものは心地よい。また、3点ともYA（Yuji Ajiki）を文字ったシールが貼られている。紙状のものを挿してある場合はよいのだが、シールだと剥がすのが面倒なので違う方法にしてもらえると嬉しい。

SWEETS garden YUJI AJIKI （スイーツガーデン ユウジ アジキ）
横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア101　045-592-9093　10:00-19:00　水休